L'Esat du Razes, géré par l'association APRES (Association pour la réinsertion sociale), offre aux personnes en situation de handicap psychique une opportunité d'accéder à une vie sociale et professionnelle. L'accompagnement au sein de cet établissement est basé sur un projet personnalisé visant à répondre aux besoins et attentes individuelles de chaque bénéficiaire. Cette approche se concrétise principalement par la participation à diverses activités, adaptées en termes de rythme et de nature, permettant ainsi une mise en place des postes de travail en fonction des capacités de chacun.

L'Esat du Razes compte 55 travailleurs qui sont encadrés par une équipe pluridisciplinaire. Ils s'investissent dans diverses activités de qualité telles que la restauration, le maraîchage, les espaces verts, la conserverie ou encore l'abattage. La production maraîchère est entièrement biologique, mettant en valeur des fruits et légumes de saison. Cette culture est réalisée sur une superficie de 2,5 hectares, comprenant 3 serres dédiées à la culture de salades, asperges, radis, blettes, oignons, courges, courgettes, tomates, aubergines, poivrons, haricots verts, fruits rouges et plantes aromatiques.

L'Esat du Razes a de nombreux clients, notamment grâce à sa production de légumes bio. Ces légumes sont approvisionnés à l'auberge "Terre des vents" et vendus sur place aux particuliers. Parmi les principaux clients professionnels figurent la Clinique Pasteur, les écoles locales et les magasins bios. Depuis mi-juin, un nouveau marché de détail est également organisé tous les mercredis matin sur la place devant l'auberge.

L'atelier de maraîchage joue un rôle essentiel en permettant une réadaptation professionnelle progressive. Chaque travailleur peut évoluer à son rythme dans différentes activités, telles que les semis, le repiquage, la plantation, l'entretien, la récolte et la préparation des commandes. Cela offre une opportunité d'apprentissage et de développement professionnel adapté à chacun.