Dès l’âge de 5 ans, il a appris à peindre avec la bouche. Ses peintures ont été exposées dans plusieurs villes en Équateur, France, Italie, Allemagne et Corée du Sud. Ses œuvres sont caractérisées par l’hyperréalisme, elles représentent la beauté du monde mais également des thèmes urgents à résoudre. Santiago Guillermo ne cesse d’explorer de nouvelles techniques et thématiques dans le but de trouver d’autres manières de s’exprimer.